【新漢方食養：「冬令」為什麼要「進補」？】

 

冬令進補 是中醫用來調養虛弱體質者的方法，歷經數千年而不衰，為何特別要在冬天進補呢？

  因為根據中醫「天人相應之理」，當天氣睛朗，人之精神必旺盛，身體狀態旺盛時正氣充盈，反之若天氣陰沉，人之情緒必覺苦悶，而苦悶時精神萎糜不振，最易為外邪所擾；所以特別在秋、冬季節與節氣交換之際，因夜溫差大，氣候一陣子潮濕一陣子乾燥，而在《內經》所載：「秋失其養，冬不能藏，春必多病」，顯得冬季養生更為重要。     傳統冬令進補多選擇「八珍湯」或「十全大補湯」為基礎，來燉雞肉或燉排骨。   ◆ 八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效，加上四物湯可以補血，兩方併用既補氣又補血。 ◆ 十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆，除了氣血雙補之外，還有溫陽禦寒的效果。 ◆ 雞肉或排骨則是補充蛋白質。 ◆ 若是平常容易腰痠腿軟，可以加杜仲、續斷補腎養陰；眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血；容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。   進補的時候，除了要注意藥材的選擇之外，時機是否適當以及飲食的配合也很重要：   ◆ 患有慢性疾病如高血脂症、痛風患者，不宜進補動物內臟及海鮮。 ◆ 急性感染症者、感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病者，也不宜進補。 ◆ 腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹者更要小心進補，不可食用太過滋膩的藥材，以免引起消化不良。 ◆ 進補時不宜同時食用羅蔔、白菜、瓜類、柑橘等生冷之品。